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地三鲜的做法步骤

1.准备食材。

2.土豆、茄子洗干净切成滚刀块，青椒切成小片。

3.大蒜切成小块。

4.锅中倒油，油温五成热将土豆放进去炸成金黄色。

5.茄子块放进去炸成金黄色捞出。

6.土豆空干油分。

7.茄子空干油分。

8.湿淀粉。

9.锅中余油，炒香大蒜块。

10.将土豆放进去翻炒两下。

11.茄子放进去翻炒均匀。

12.青椒放进去翻炒两下。

13.水淀粉放进去翻炒均匀大火收汁。

14.里面加盐、花椒粉和鸡精搅拌均匀关火。

15.装盘。

16.成品图。

小窍门&温馨提示

炸好的茄子和土豆一定空干油分。